Le matcha lui-même n'est pas soluble dans l'eau, ce qui signifie que vous ne pouvez pas l'infuser comme d'autres types de thé. Comme les petites particules de feuilles de thé moulues ne se dissolvent pas, peu importe le temps que vous les laissez, vous devez plutôt les maintenir en suspension dans le liquide de votre choix.
L'utilisation d'un fouet à matcha - traditionnellement connu sous le nom de chasen - aide à former une mousse et des bulles à la surface, maintenant la poudre de matcha en suspension. Fouetter de cette manière permet à la poudre de se disperser uniformément dans la boisson plutôt que de s'accumuler au fond. Lorsque le matcha s'accumule au fond de la boisson, cela peut créer un goût inégal et une moins bonne expérience de dégustation du matcha.
Un Chasen est traditionnellement fabriqué en bambou et possède beaucoup plus de dents (picots) qu'un fouet en métal standard que vous pourriez utiliser en pâtisserie, par exemple. L'augmentation du nombre de dents aide à créer plus de mousse et donc à suspendre les particules de matcha plus efficacement.
Autres façons de préparer le matcha
Bien que fouetter le matcha avec un chasen soit la méthode traditionnelle et préférée, nous n'avons pas tous un fouet en bambou à la maison (vous pouvez cependant acheter un chasen sur notre site web dans le cadre de notre kit de démarrage). Si vous n'avez pas de chasen et que vous avez plutôt essayé de fouetter le matcha avec une cuillère ou une fourchette, vous savez à quel point cela peut être difficile. Votre matcha finit généralement par faire des grumeaux et avoir une texture crayeuse.
Au lieu de cela, essayez les méthodes ci-dessous si vous ne pouvez pas vous procurer un fouet à matcha traditionnel.
Fouet à main/mousseur à lait et bouteilles mélangeuses
Un fouet à main ou mousseur à lait peut être une excellente alternative au chasen traditionnel. Les mousseurs à lait à main, en particulier, font un excellent travail pour faire mousser le matcha.
Mais si vous voyagez ou cherchez à emporter votre matcha, les bouteilles mélangeuses sont une option correcte. Nos accros de la salle de sport connaissent bien tout cela ! Bien que nous ne recommandions pas d'utiliser la même bouteille que celle que vous utilisez pour votre shake protéiné, nous validons l'utilisation d'une bouteille mélangeuse/shaker protéiné si vous n'avez rien d'autre sous la main.
Secouer manuellement
Si tout échoue et qu'il n'y a ni bouteille ni outil à portée de main, vous pouvez alors compter sur le plus grand instrument de l'humanité - notre esprit et nos muscles.
Prenez un récipient dans lequel vous pouvez mettre votre boisson au matcha, serrez le couvercle et secouez-le. Continuez jusqu'à ce que la boisson forme une belle couche mousseuse sur le dessus, ce qui ne devrait pas prendre plus d'une minute ou deux.
Bien que ce ne soit pas aussi bien qu'utiliser un chasen, ce sera suffisamment efficace pour vous fournir votre dose quotidienne de matcha lorsqu'il n'y a pas d'autres options.
Avoir vos ustensiles à matcha à portée de main
Lorsque vous avez envie d'une boisson au matcha, la dernière chose que vous voulez, c'est de vous retrouver sans les outils nécessaires pour créer la mousse parfaite. C'est pourquoi notre fouet à matcha est un composant essentiel de notre kit de démarrage matcha !