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Ingrédients :
* 1 fruit du dragon
* 1/2 tasse de lait végétal entier
* 1 tasse de crème végétale épaisse
* 1,5 cuillère à café de poudre d’agar-agar
* 1/4 tasse de sucre de coco
* 1 cuillère à café de poudre de matcha PerfectTed
* 1 cuillère à café de pâte de vanille
* Pistaches hachées et fleurs d’hibiscus séchées pour la décoration
Préparation :
1. Coupez le fruit du dragon en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère à melon, retirez toute la chair et réservez-la.
2. Dans une casserole moyenne, fouettez ensemble le lait végétal entier, la crème épaisse et la poudre d’agar-agar.
3. Placez sur feu moyen-doux, puis incorporez le sucre de coco, la poudre de matcha et la pâte de vanille en fouettant.
4. Continuez la cuisson en fouettant de temps en temps jusqu’à ce que le mélange frémisse à peine.
5. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir.
6. Versez le mélange dans les coupelles en fruit du dragon en les remplissant jusqu’en haut. Placez délicatement au réfrigérateur jusqu’à ce que la panna cotta prenne.
7. Retirez du réfrigérateur et décorez avec les boulettes de fruit du dragon, les pistaches et les fleurs d’hibiscus séchées.