Amateurs de matcha, nous avons trouvé la prochaine grande association de saveurs pour le matcha latte : la mûre !
Vous pouvez actuellement trouver ces délicieuses baies partout autour de vous. Il vous suffit d’en cueillir quelques-unes : vous saurez qu’elles sont mûres lorsqu’elles sont bien charnues et se détachent facilement de la tige. Bien qu’elles soient abondantes en ce moment, vous ne trouverez pas cette association de saveurs dans votre café habituel, c’est donc la recette parfaite à préparer chez vous.
Ingrédients
Glace
Matcha de qualité cérémonielle
250 ml de lait au choix
Sirop d’érable/miel (facultatif)
Une petite poignée de mûres fraîches ou surgelées
Préparation
Vous connaissez sans doute déjà la marche à suivre pour préparer un matcha latte glacé aux fruits, mais voici les étapes au cas où c’est la première fois.
1. Écrasez ou mixez vos mûres avant de verser le mélange dans un grand verre. Si vous n’aimez pas les pépins, filtrez le mélange de fruits et ajoutez un peu de sucre, de sirop d’érable ou de miel si vous le souhaitez.
2. Ajoutez de la glace en laissant environ 5 cm en haut du verre pour le matcha, puis versez 200 à 250 ml de lait au choix.
3. Préparez votre matcha en fouettant 1,5 à 5 g de poudre de matcha avec de l’eau, de préférence à 70 °C. Si vous utilisez un chasen traditionnel , versez suffisamment d’eau pour recouvrir la poudre de matcha et un peu plus encore : le mélange ne doit pas être trop épais, mais avoir une consistance fluide. Si vous utilisez un blender ou un fouet électrique , vous aurez besoin d’au moins 50 ml d’eau.
4. Une fois votre shot de matcha prêt, versez-le sur le reste pour obtenir ce magnifique dégradé de couleurs de feu tricolore dans votre matcha latte, puis dégustez !
Garnissez de glace, de lait et de matcha, ou préparez un sirop avec des parts égales de mûres et de sucre, puis filtrez les pépins.
N’oubliez jamais