Voici la quintessence de la nostalgie britannique dans un verre : nous avons réinventé le meilleur des biscuits en boîte sous la forme d’un latte, avec de la poudre de matcha originale PerfectTed fouettée, de la vraie crème anglaise et du lait d’avoine à la vanille. Inattendu ? Oui. Iconique ? Également. Prêt à le goûter ? Voici comment :
Ingrédients (pour 1 personne)
- 2 g de poudre de matcha originale PerfectTed + 30 ml d’eau chaude (environ 70 °C)
- 1 cuillère à café de poudre à crème anglaise
- 60 ml de lait froid
- 30 ml de crème double
- 200 ml de lait d’avoine à la vanille froid
- Glace
- 1 à 2 biscuits Custard Cream
Préparation
1. Préparer la crème anglaise
Dissoudre 1 cuillère à café de poudre à crème anglaise dans 60 ml de lait froid jusqu’à obtenir un mélange lisse, puis le faire chauffer au micro-ondes par courtes périodes en remuant jusqu’à ce qu’il épaississe. Laisser refroidir légèrement.
2. Préparer la base
Verser la moitié de la crème anglaise au fond du verre, ajouter de la glace, puis verser 200 ml de lait d’avoine à la vanille froid.
3. Fouetter le matcha
Ajouter 1 cuillère à café de poudre de matcha originale PerfectTed dans un bol avec 30 ml d’eau chaude (environ 70 °C), puis fouetter jusqu’à obtenir un mélange lisse et verser sur le dessus.
4. Garnir et déguster
Fouetter le reste de la crème anglaise avec 30 ml de crème double jusqu’à ce qu’elle forme des pics souples, puis la déposer à la cuillère sur le latte. Garnir de 1 à 2 biscuits Custard Cream. Votre matcha latte à la crème anglaise est prêt à être dégusté !
Conseils pour un matcha latte à la crème anglaise parfait
- Le fouettage est essentiel : utilisez un fouet en bambou ou un mousseur à main pour obtenir un matcha lisse et sans grumeaux.
- Consistance de la crème anglaise : faites chauffer la crème anglaise par courtes périodes en remuant entre chaque pour qu’elle épaississe uniformément sans coaguler.
- Variante de lait : le lait d’avoine à la vanille apporte une note supplémentaire de biscuit Custard Cream, mais le lait d’avoine nature ou le lait entier conviennent également très bien.
- Servir immédiatement : la mousse de crème anglaise est meilleure lorsqu’elle est fouettée et servie tout de suite, avant qu’elle n’ait le temps de se détendre.
- Garnir généreusement : émiettez un biscuit Custard Cream supplémentaire sur le dessus pour recréer pleinement l’effet de la boîte de biscuits.
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