Voici le guide idéal pour préparer votre premier matcha latte : ces recettes vous permettront d’obtenir un matcha sans grumeaux et sans amertume.
Le matcha latte glacé à la vanille plaît à tous et se prépare très facilement. Je vous propose une version rapide et une version plus lente, afin que vous puissiez choisir la recette qui convient le mieux à votre emploi du temps. C’est la façon idéale de commencer à boire du matcha, car beaucoup trouvent que ce thé en poudre est légèrement amer au début.
Recette rapide et facile de matcha latte glacé à la vanille
Matériel : Bouteille
Ingrédients :
2 à 5 g de poudre de matcha à la vanille
250 ml de votre lait préféré
Sirop d’érable en option
Versez tous les ingrédients dans votre bouteille et secouez pendant environ 20 secondes. C’est prêt !
Recette lente et minutieuse de matcha latte glacé à la vanille
Matériel : Fouet à matcha traditionnel
2 à 5 g de poudre de matcha
250 ml de votre lait préféré
Un trait d’extrait de vanille ou de sirop de vanille
Sirop d’érable en option
Étape 1. Tamisez la poudre de matcha dans un bol ; un bol à petit-déjeuner classique fera aussi l’affaire.
Étape 2. Ajoutez de l’eau à 60-80 °C, en quantité suffisante pour couvrir le matcha, puis un peu plus.
Étape 3. Avec un poignet souple mais une prise ferme, faites bouger votre fouet à matcha d’avant en arrière en dessinant des W ou des M. Il vaut mieux éviter de fouetter en faisant des cercles. Fouettez vigoureusement d’avant en arrière jusqu’à ce que votre matcha forme une belle couche de mousse et qu’il ne reste plus de grumeaux. Le résultat final doit avoir la consistance d’un expresso.
Étape 4. Ajoutez à ce mélange la vanille et le sirop d’érable (si vous en utilisez), puis fouettez.
Étape 5. Remplissez votre tasse préférée de glaçons, sans hésiter, puis versez le lait.
Étape 6. Place à la partie la plus satisfaisante : versez votre mélange de matcha sur le lait, ajoutez une paille, remuez et dégustez.
Les meilleurs conseils :
Utilisez la bonne poudre de matcha ! Nous avons conçu notre poudre de matcha pour les lattes, car c’est la façon la plus populaire de le consommer. Il est très important de choisir le bon grade de poudre de matcha, car le prix et la qualité varient considérablement. Si vous ajoutez du lait et un sirop, vous n’avez pas besoin du matcha le plus cher du marché, car les grades de qualité supérieure doivent être réservés au thé nature (poudre de matcha et eau) et aux cérémonies spéciales de chādo (cérémonie du thé). Visuellement, la poudre de matcha pour latte doit tout de même être d’un vert éclatant et finement moulue. Recherchez également des indications de qualité, comme « cultivé à l’ombre », et vérifiez qu’elle provient de la bonne région, c’est-à-dire d’Uji ou de Nishio.
N’utilisez jamais d’eau bouillante : 60-80 °C est vraiment la température idéale pour préparer correctement la poudre de matcha, car une température plus élevée brûle les feuilles de thé vert moulues et rend votre matcha latte amer. Cette température permet également d’obtenir une excellente mousse !
Fouetter correctement avec un fouet traditionnel est facile et très rapide une fois que vous maîtrisez la bonne technique.
N’utilisez pas trop peu d’eau, car vous obtiendrez une pâte épaisse et grumeleuse. Vous devez viser la consistance d’un expresso !