Wat is koude schuimlaag?
Koude schuimlaag is een opgeklopte combinatie van room en melk, of alleen melk, die wordt gebruikt om koffie of matcha te bekronen met een dikke, romige schuimlaag.
Met koemelk kun je zonder room aankomen als je dat niet wilt, maar bij plantaardige melk heb je wel het roomcomponent nodig.
Ingrediënten
Melk
Kloproom
Honing of honingstroop
Vanille of vanillesiroop
IJs
Bereiding
1. Maak je siroop door honing en vanillesiroop te mengen, of honing en vanille-extract/vanillepasta met een scheutje water.
2. Voeg je siroopmengsel toe aan je favoriete glas en voeg ijs toe, waarbij je een paar centimeter bovenin vrijlaat.
3. Bereid een shot matcha (een matcha-espresso) door 2-5 g matcha af te dekken met 60-80°C water en te mengen. Giet dit in je glas.
4. Bereid je koude schuimlaag met een garde of blender door 2 delen van je favoriete kloproom en 1 deel van je favoriete melk te mengen. Klop of blend dit 30 seconden of tot je een romige schuimlaag hebt. Giet dit in je glas en zeef voorzichtig wat matchapoeder eroverheen voor de perfecte, Instagram-waardige foto.