Dit klinkt misschien niet als de smaakcombinatie van je dromen, maar vertrouw ons op dit punt en geef het een kans.
Matcha en zout is heerlijk! De combinatie van de twee voor matcha-zout is een traditionele Japanse smaakmaker en heerlijk om over hartige gerechten zoals tempura te strooien.
Laat ons uitleggen - matcha heeft deze heerlijke, verfijnde hartige umami-smaak, dus wanneer het met zout wordt gecombineerd, komen die smaken echt naar boven. Als je je matcha normaal gesproken koud klopt, is dit het moment om het met heet water te proberen, tussen de 60-80 graden, nooit kokend.
Dit recept is de perfecte balans van zout, zoet en romig.
recept voor gezouten esdoorn-matcha latte
Ingrediënten
Snufje Maldon Zeezout
60ml heet water, niet kokend
200ml melk
Optioneel een scheutje vanille-extract en esdoornsiroop
Bereiding
- Zeef je matchapoeder, voeg je snufje zout toe en giet er heet water overheں. Klop de matcha tot je een licht schuimlaagje bovenop krijgt.
- Ik persoonlijk houd hiervan met ijs, maar voor warm hoef je alleen je melk te verwarmen voordat je de melk in je glas giet en vervolgens je matchamengsel toevoegt.
- Als je vanille-extract of esdoornsiroop toevoegt, begin dan met een kleine hoeveelheid (niet meer dan een scheutje) zodat het zeezout en de matcha niet overstemmen.