Bananenbrood, maar dan met matcha. Deze zoete, kaneelachtige variant op een ijskoude matcha latte roept alle gezellige bakkerijvibes op zonder dat je je oven hoeft aan te zetten. Perfect voor een brunch, een middag-energieboost of gewoon wanneer je iets bijzonders wilt.
ingrediënten (voor 1 persoon)
Voor de bananenbroodsirup
-
½ kopje bruine suiker
-
½ kopje water
-
1 rijpe banaan, tot een gladde puree gemengd
-
Een snufje kaneel
-
Een snufje kardemom
Voor de matcha latte
-
Bananenbroodsirup (zie hierboven)
-
Melk naar keuze (ongeveer 200–250 ml)
-
2 g/ 1 tl PerfectTed Original Matcha Powder
-
30–40 ml warm water (maximaal 80 °C)
-
IJsblokjes (optioneel, maar heerlijk voor koude drankjes)
bereiding
-
Maak de bananenbroodsirup
Meng in een kleine sauspan de bruine suiker, het water, de bananepuree, de kaneel en de kardemom. Verwarm het zachtjes tot de suiker is opgelost en alles is omgezet in een glanzende siroop. Je kunt het eventueel nog een keer mixen voor een perfect gladde textuur. -
Klop de matcha
Doe de 2 g PerfectTed Original Matcha Powder in een kleine kom. Voeg 30–40 ml warm water (maximaal 80 °C) toe en klop krachtig tot de matcha glad en licht schuimig is. -
Bereid het glas voor
Vul een glas met ijsblokjes (indien gewenst). Voeg een royale scheut van de zelfgemaakte bananenbroodsirup toe. -
Voeg de melk toe
Giet de melk naar keuze over de siroop en de ijsblokjes. Roer zachtjes om alles te vermengen. -
Top met matcha
Giet de geklopte matcha langzaam over de melk en geniet van de gelaagde look voordat je alles door elkaar roert.
tips voor de beste bananenbrood-matcha latte
-
Balans in zoetheid: De bananenbroodsirup is rijk en van nature zoet. Pas de hoeveelheid aan die je toevoegt aan de hand van hoe zoet je je drankje lekker vindt.
-
Warm water voor matcha: Water dat te heet is, kan de matcha bitter maken. Houd het daarom onder de 70 °C en klop goed om al het poeder te laten oplossen.
-
Maak het kruidiger: Kaneel en kardemom roepen klassieke bananenbroodsmaakjes op, maar je kunt ook een klein snufje nootmuskaat of gember toevoegen voor extra warmte.
-
Melkvervangers: Havermelk voor barista's geeft een romige mondervaring, maar amandel- of sojamelk werkt ook heerlijk.
waarom dit zo lekker is
Dit drankje speelt met contrasten: de umami-smaak van matcha ontmoet de gezellige bananen- en kruidige tonen, die allemaal worden verzacht door melk en zoete siroop. Het is als een knuffel in een glas, zonder dat je echt bananenbrood hoeft te bakken.
Vergeet ons niet te taggen in je recepten als je ze op social media plaatst! We zien graag al je matcha-momenten!