Matcha Latte Art
Je hebt latte art met koffie gezien, maar met matcha?! Het is prachtig.
Kun je latte art maken met havermelk?
Absoluut, en Oatly heeft zelfs een uitstekende barista-melk die speciaal is ontwikkeld om te stampen en de perfecte textuur te krijgen. De melk is zijdezacht, rekt goed uit en laat zich perfect opschuimen. Onze deskundige barista in eigen huis, Nina, raadt aan om je havermelk altijd even te laten staan voordat je gaat schenken, zodat je de beste textuur en daarmee de mooiste latte art krijgt.
Hoe maak je een hartvormige latte art
Het hart is een klassiek latte-ontwerp en een uitstekend startpunt als je nieuw bent in latte art, omdat je hiermee de basis kunt oefenen waarop alle ontwerpen beginnen.
Stap 1: Bereid je matcha voor. Meng 1-3 g matcha met water van 80 graden en kloppend tot het glad is. Zie dit als je matcha-espresso.
Stap 2: Stamp je melk met een melkstamper (een melkopschuimer werkt ook, maar niet zo goed) totdat deze 80 graden bereikt. Houd je melkkannetje schuin, met één hand op het handvat en de andere hand ondersteunend onder de bodem. Beweeg de stang tot je een zacht sissend geluid hoort, als scheurend papier. Luisteren naar dit geluid is erg belangrijk om de juiste textuur te krijgen. Als het sissen erg hard en ongelijkmatig is, beweeg je de stang voorzichtig iets hoger. Zodra je dat zachte sissende geluid hebt gevonden, beweeg je je kannetje voorzichtig een fractie op en neer om je melk te laten uitrekken. Wanneer het kannetje te heet wordt om vast te houden, is dit de optimale temperatuur voor de consistentie en textuur van je melk. Je wilt een goede hoeveelheid schuimige melk bovenop en gladde, verwarmde melk daaronder.
Stap 3: Verwijder eventuele bellen door je melkkannetje stevig op een oppervlak te tikken. 2-4 tikjes zijn meestal voldoende.
Stap 4: Schenk je gladde melk met een gelijkmatige stroom met de klok mee rondom de mok, net aan de binnenkant van de rand, 4/5 keer.
Stap 5. Maak het lichaam van het hart: begin in het midden met je latte-mok schuin naar je melkkannetje toe en schenk vervolgens gestaag de schuimigere melk in het midden. Je probeert een paddenstoelvormige hoeveelheid witte, geschuimde melk te creëren. Zodra deze begint te vormen, kantel je je mok weer naar het midden terwijl je blijft schenken en eindig je door de melk door het gedeelte te laten lopen dat je zojuist hebt gemaakt. Dit creëert de inkeping aan de bovenkant en de staart van het hart!
Hoe maak je tulp latte art
Dit is onze gids voor de tulp matcha latte art in barista-stijl - dit is de klassieke vorm die je het meest in cafés zult zien.
Volg stappen 1-4 van hoe je het hartontwerp maakt.
Stap 5: Schenk vervolgens met de schuimigere melk de 4 delen van je tulp. Begin in het midden en werk je weg naar de rand. Ker elke keer weer naar het midden en pauzeer tussen elke schenkbeweging, zodat elk deel wordt omrand met de felgroene matcha. Dit creëert een gebogen vorm. Bij de vijfde en laatste schenkbeweging laat je de allerlaatste melk in een dunne straal over de individuele schenkingen heen lopen om ze met elkaar te verbinden. Dit geeft je de klassieke tulp latte art.