Is matcha beter dan koffie?
Ja. Vanuit functioneel oogpunt en wat betreft de voordelen is matcha superieur, maar qua smaak… tja, dat is aan jou, want de smaken zijn heel verschillend, maar niets gaat boven een ijskoude matcha latte op een warme dag.
Wat zijn de voordelen van matcha?
De energie van matcha is anders. De langzaam gekweekte theehoeken die tot matcha worden verwerkt, bevatten het aminozuur L-theanine, waaraan veel van de voordelen van matcha te danken zijn. Deze traditionele groene thee zit boordevol antioxidanten en bevat cafeïne die zorgt voor langdurige energie. Veel mensen die overstappen op matcha merken dat hun middagkoffie een bron van angst werd, met een verhoogde hartslag en stress, gevolgd door een onprettige energiedip om 15.00 uur, midden in de werkdag. Matcha draagt bij aan je mentale prestaties door je alertheid te vergroten, je concentratie te bevorderen en je focus te versterken.
Hoe weet ik of matcha of koffie het beste voor me is?
Koffie heeft zijn reputatie als energierijke drank gekregen omdat de effecten vaak snel en krachtig merkbaar zijn – er is geen twijfel over dat het iets met je doet, maar we raden je aan na te denken of dat iets wel het beste voor je is; ben je energiek en kalm, of ben je nerveus en gestrest? Geeft het je een eerste energieboost, om vervolgens al snel daarna je je eigenlijk slechter te voelen dan vóór je eerste kopje?
Als je twijfelt over welke cafeïnebron je het beste kunt kiezen, raden we je aan een week matcha te proberen. Introduceer het langzaam door een matcha latte te drinken, gemaakt met hoogwaardig matchapoeder, bij of na een maaltijd of tussendoortje. Let goed op hoe je je voelt – hoe lang houdt je energie aan? Maakt de cafeïne je gestrest? Het effect van matcha kan op de mooiste manier langzaam bij je binnenkomen: je begint je op je werk te kunnen concentreren en voor je het weet zijn er een paar uur verstreken en heb je een hoopje dingen van je lijstje afgevinkt!
Interview met Marisa over haar ervaringen met cafeïne
Vlekt koffie je tanden?
Ja – door het hoge gehalte aan van nature voorkomende tannines in koffie kun je merken dat je koffiegebruik letterlijk zijn sporen achterlaat! Daarnaast heb je misschien wel een droog gevoel in je mond gekregen na het drinken van een kopje; dat komt doordat koffie je daadwerkelijk kan uitdrogen. Wanneer je mond droog is, kunnen bacteriën zich vermeerderen, wat zorgt voor een nare adem. Dat is iets waar we ons allemaal zorgen over maken, vooral als we op kantoor zijn of in de buurt van andere mensen komen!
Smaakt matcha beter dan koffie?
Mensen zeggen dat matcha een smaak is die je moet leren waarderen, maar dat geldt ook voor koffie – herinner je je nog de eerste keer dat je koffie probeerde? Best bitter, heel sterk en behoorlijk anders dan alles wat je eerder had geproefd. Maar omdat het zo breed verkrijgbaar is en door de grote vraag op zo’n hoog niveau wordt gemaakt, bleef je het proberen totdat je iets vond dat je lekker vond. Ik heb hier al dieper op ingegaan, maar uiteindelijk is het advies om te beginnen met een ijskoude matcha latte met vanille of fruit en naar een gerenommeerd café te gaan waar ze het op de juiste manier bereiden.
Wanneer begon je koffie te drinken en wat bestelde je?
Een caramel frappe bij Starbucks toen ik 13 was. Ik kreeg het niet altijd, het was meer een zoet tussendoortje. Ik ben nooit echt overgegaan op zwarte koffie, alleen filterkoffie met amandelmelk.
Heb je tips voor mensen die van koffie naar matcha willen overstappen?
Ik zou zeggen dat het ervan afhangt waar je woont. Als je in de buurt van een J&TJ bent, probeer dan een van de gearomatiseerde matchas, zoals vanille of bosbes, of als je thuis wilt proberen, maak dan een matcha latte en voeg een beetje honing of ahornhoning toe. Zo wen je je smaakpapillen langzaam aan matcha en zal je voorkeur, net als bij je koffiebestelling, in de loop van de tijd evolueren. Gebruik je geen matcha van ons, zorg dan dat je een hoogwaardige variant kiest die niet dof van kleur is. En ga niet naar Starbucks.
Vond je het moeilijk om over te stappen van koffie naar matcha?
Nee, want ik voelde me zo veel beter dat ik nooit meer terug wilde naar andere vormen van cafeïne. Gelukkig was de kwaliteit in Amerika op dat moment beter toegankelijk dan in het Verenigd Koninkrijk.
Heb je onlangs een kopje koffie gedronken?
Ja, en ik voelde me verschrikkelijk. Ik zal helemaal eerlijk tegen je zijn: er zijn momenten waarop ik echt niet heb geslapen en ik denk dat ik die flinke cafeïnekick nodig heb. De volgende dag moest ik sporten, dus ik heb een kopje gedronken. Tijdens mijn training voelde ik me ziek en kreeg ik later een kloppende hoofdpijn. Ik wilde en dacht dat het kortetermijnvoordeel opweegde tegen de langetermijnkosten. Dat was niet zo. De eerste kick is zo duidelijk merkbaar, je stemming en energieniveau stijgen zo drastisch, maar hoe hoger de piek, hoe dieper de dip. Met matcha voel je je nog steeds jezelf, niet een andere versie. We willen niet veranderen wie je bent, we willen alleen dat je je beter voelt. Heel eenvoudig: het verbetert alles.
Hoe voel je je na een kopje matcha versus een kopje koffie?
Eenvoudigweg een betere stemming, focus en energie. Voor mij heft het alle negatieve overstimulerende effecten van cafeïne op. Terwijl ik me na koffie opgejaagd en energiek voel, gevolgd door een enorme dip en veel angst door verhoogde cortisolwaarden.
Hoe maak je je matcha?
Ik ben doordeweeks echt afhankelijk van mijn Nutribullet. In het weekend maak ik mijn matcha traditioneel met mijn bamboe garde en kom. De laatste tijd heb ik moeite om mijn meditatie vast te houden, maar de tijd nemen om in het weekend traditioneel mijn matcha te bereiden en daarbij na te denken over de geschiedenis van het product, heeft geholpen.
Hoe zou je de smaak van matcha omschrijven?
Ik neem aan dat de meeste mensen groene thee hebben geprobeerd, dus het smaakt daarop, maar dan nootiger. Goede matcha is niet overweldigend, maar subtiel en delicaat met een heel zachte zoetheid. Ik doe het vaak in mijn smoothies en het past zo goed bij de andere smaken. Als ik evenveel koffie zou gebruiken als matcha (2-3 theelepels), zou mijn hele smoothie overstemd worden door de koffie.
Waarom denk je dat koffie als zo cool wordt ervaren?
Ik vind eigenlijk dat theehuizen in Japan cool zijn. Koffie is daar nu groter, maar dat is westerse invloed. Ik denk dat dit hele beeld voortkomt uit de impact die koffie heeft gehad op de industrialisatie. Koffiehuizen ontstonden in de 18e eeuw in het Westen en daar kwamen mensen uit de industrie samen om nieuwe ideeën te bedenken; daar werden connecties gelegd. Het hielp de industriële revolutie op gang te brengen. Ik denk dat het veel meer te maken heeft met waar het mee wordt geassocieerd dan met wat het voor je doet. Het is iets sociaals. Het is ook een ritueel en een gewoonte; zoveel mensen pakken onderweg naar het werk of in het weekend met vrienden een kopje koffie. We leven nu in een ervarings-economie en mensen willen het beste uit het leven halen. Ze kijken naar dingen als kleding, technologie enzovoort. Mensen willen veelzijdigheid, iets dat nuttig is, maar waaruit ze ook plezier kunnen halen en waarmee ze een ervaring kunnen creëren. Uiteindelijk is koffie cool vanwege de manier waarop het relaties laat bloeien.