Stel je voor: het is ijskoud buiten, je zit ingepakt in je sjaal en kunt je nauwelijks bewegen door alle lagen die je hebt aangetrokken om de kou buiten te houden. Maar je handen zijn warm en omvatten teder het liefdeswerk dat een bun van home is. Versgebakken, nog warm, en je kunt de zoetheid en de verwennerij ruiken. Je ziet de verfijnde laagjes deeg die boven de bescheiden bruine zakje uitsteken.
En dan eet je het hele ding op.
Dat was mijn eerste ervaring met een bun van home, wat begon als een eenvoudig bakproject tijdens de lockdown voor oprichter Barney Goff, maar al snel uitgroeide tot iets veel groters. Vóór de pandemie werkte Barney voor een online modebedrijf genaamd Showcase, maar verloor hij zijn baan vanwege COVID-19.
Hij keerde terug naar zijn ouderlijk huis in Holland Park, waar hij in de keuken van zijn moeder begon met buns te bakken. Terwijl hij bakte, deelde hij duizenden folders uit in de omliggende straten, in de hoop dat een paar van zijn buren een hapje zouden nemen en er een zouden kopen.
In tegenstelling tot de meeste lockdownbakkers was Barney anders. Hij had professionele ervaring.
Op 30-jarige leeftijd had hij vroegtijdige shifts gewerkt bij een lokale Franse patisserie, waar hij de kunst van het lamineren van croissantdeeg beheerste, de perfecte techniek om bladerige buns te maken!
Toen hij deze vaardigheden toepaste op zijn kaneel-, kardemom- en wekelijkse special buns, raakte Barney al snel overspoeld door honderden bestellingen. Met de oplopende verkoop werd de eerste winkel geopend vlakbij Portobello Market, nadat crowdfunding was opgezet. Barney wilde ervoor zorgen dat alles aan de winkel natuurlijk aanvoelde en echt ‘made from home’ was. De keukengerei en bakplanken die in de winkel werden gebruikt, waren afkomstig uit de keuken van zijn moeder, en elke bun werd in een eenvoudig papieren zakje met handgestempelde afdruk geleverd. Zelfs de hoofdbakker had zichzelf tijdens de lockdown geleerd – geweldig!
De rijen op de openingsdag waren het bewijs dat het bedrijf grote dingen voor de boord had, wat resulteerde in nog meer winkelopeningen. Nadat er op sociale media hype was gecreëerd, met influencers die de buns beoordeelden, werd het al snel de onmisbare weekendplek! Vier jaar later heeft Barney een merk opgebouwd met meer dan 50 werknemers en 20 winkels in en om Londen!
Het beste van het bedrijf in mijn mening? Het feit dat er een venster van 4 uur is, tussen het moment dat de buns vers worden gemaakt en wanneer ze volledig UITVERKOCHT zijn! Elk weekend organiseert het bedrijf een ‘special’, waarbij de meest verbazingwekkende, waterbekomende buns van vrijdag tot en met zondag worden uitgebracht. Er zijn enkele prachtig ogende buns geweest, maar er is één absolute favoriet: de Limited Time PerfectTed X buns from home, die dit weekend worden uitgebracht vanaf 4de6oktober.
Hoe kwam de samenwerking tot stand?
Ik ben altijd een enorme fan geweest van sociale media en kaneelbroodjes. Dus toen mijn twee favoriete elementen samenkwamen en mijn sociale media vol lagen met esthetische video's van buns from home, wist ik dat het een teken was.
Ik kwam even binnen in hun Baker Street-winkel en at hun ‘klassieke’ kaneelbun op. Terwijl ik daar was, had ik een geweldig gesprek met een van de medewerkers. Het gesprek eindigde ermee dat ik de e-mail van Siobhan ontving, de ongelooflijk Product Developer, waarin ik mijn gedachten deelde over een samenwerking voor de grootste collab in de geschiedenis!
Maanden later liet Siobhan en Anna, de brand manager, een e-mail in mijn inbox. Ik wist dat dit groot was! Nadat we het eens waren geworden over hoe ongelooflijk deze samenwerking zou kunnen zijn—waarbij deeg en stralend groen samenkwamen, besloten we een afspraak in te plannen op het hoofdkantoor van PT.
buns from home waren binnen! Siobhan en Anna liepen door de deuren van PerfectTed, waar we alles bespraken over buns en matcha. We verlieten de vergadering allemaal enthousiast en hebben de lanceringsdatum vastgelegd.
Na verschillende vergaderingen en VEEL hard werk van beide teams, komen de PerfectTed Matcha-misu buns naar JOU, die dit weekend worden uitgebracht in ALLE winkels!
Een knapperige, gouden bun die plaatsmaakt voor een bevredigende crunch. Binnenin een gladde match-misu vulling, die zoete en aardse smaken perfect in balans brengt. Het contrast van de bladerige buitenkant met de romige vulling maakt elke hap onweerstaanbaar. Eén proefje en je bent verslaafd, en rent naar buiten voor meer!
Maar wacht, het wordt nog beter…
Je kunt de bun ook combineren met een drankje! We zullen ook de geweldige PerfectTed X buns from Home Vanilla Matcha Latte voor een beperkte tijd uitbrengen in de winkels in Marylebone, Victoria en Notting Hill!