Le matcha est-il meilleur que le café ?
Oui. D’un point de vue fonctionnel et en termes de bienfaits, le matcha est supérieur, mais en ce qui concerne le goût… eh bien, c’est à vous de juger, car les saveurs sont très différentes. Mais avouons que rien ne vaut un matcha latte glacé par une journée chaude.
Quels sont les bienfaits du matcha ?
L’énergie du matcha est différente. Les feuilles de thé vert à croissance lente qui composent le matcha contiennent l’acide aminé L-théanine, auquel sont liés de nombreux bienfaits du matcha. Ce thé vert traditionnel regorge d’antioxydants et contient de la caféine qui procure une énergie durable. De nombreux convertis au matcha racontent comment leur café de l’après-midi provoquait de l’anxiété, une accélération du rythme cardiaque et du stress, suivis d’un coup de barre peu utile à 15 heures, en plein milieu de la journée de travail. Le matcha contribue aux performances mentales en améliorant la vigilance, en favorisant la concentration et en renforçant la capacité de concentration.
Comment savoir si le matcha ou le café me convient le mieux ?
Le café s’est forgé une réputation de stimulant énergétique parce que son effet se fait souvent sentir rapidement et intensément – il n’y a aucun doute sur le fait qu’il produit quelque chose, mais nous vous encourageons à vous demander si ce quelque chose vous convient vraiment. Êtes-vous plein d’énergie et calme, ou êtes-vous nerveux et stressé ? Vous a-t-il procuré un regain d’énergie initial, pour que peu de temps après vous vous sentiez en réalité dans un état pire qu’avant votre première tasse ?
Si vous hésitez sur la source de caféine à privilégier, nous vous recommandons d’essayer le matcha pendant une semaine. Introduisez-le progressivement en prenant un matcha latte préparé avec une poudre de matcha de haute qualité, pendant ou après un repas ou une collation. Veillez à évaluer comment vous vous sentez : combien de temps votre énergie a-t-elle duré ? La caféine vous a-t-elle rendu stressé ? L’effet du matcha peut s’installer insidieusement, mais de la meilleure façon qui soit : vous commencez à vous plonger dans votre travail, et soudain, plusieurs heures se sont écoulées et vous avez coché de nombreuses tâches de votre liste !
Entretien avec Marisa sur son expérience avec la caféine
Le café tache-t-il les dents ?
Oui – en raison du nombre élevé de tanins naturellement présents dans le café, vous remarquerez peut-être que votre consommation de café laisse sa marque, au sens propre ! En plus de cela, vous avez peut-être remarqué une sensation de sécheresse dans la bouche après avoir bu une tasse. C’est parce qu’il peut en effet vous déshydrater, et lorsque votre bouche est sèche, les bactéries peuvent se multiplier, ce qui provoque une mauvaise haleine. C’est quelque chose qui nous inquiète tous, surtout lorsque nous sommes au bureau ou entourés d’autres personnes !
Le matcha est-il meilleur au goût que le café ?
Les gens disent que le matcha est un « goût à acquérir », mais c’est aussi le cas du café – vous souvenez-vous de la première fois où vous avez goûté le café ? Plutôt amer, très fort et assez différent de tout ce que vous aviez goûté auparavant. Mais comme il est si largement disponible et que, grâce à cette demande, il est produit selon des normes très élevées, vous avez continué à le goûter jusqu’à trouver quelque chose qui vous plaisait. J’en ai déjà parlé ici, mais en fin de compte, le conseil est de commencer par un matcha latte glacé à la vanille ou aux fruits et d’aller dans un café réputé où il est correctement préparé.
À quel âge avez-vous commencé à boire du café et quelle était votre commande ?
Un Frappuccino au caramel chez Starbucks à 13 ans. Je ne l’avais pas toujours, c’était plutôt une friandise. Je n’ai jamais vraiment bu de café noir, seulement du café filtre avec du lait d’amande.
Avez-vous des conseils pour les personnes intéressées par le passage du café au matcha ?
Je dirais que cela dépend de l’endroit où vous vivez. Si vous êtes près d’un J&TJ, essayez l’un des matcha aromatisés, à la vanille ou aux myrtilles, ou si vous souhaitez essayer chez vous, préparez un matcha latte et ajoutez un peu de miel ou de sirop d’érable. Cela permettra à vos papilles de s’y habituer davantage. Au fil du temps, vos préférences évolueront, comme pour votre commande de café. Si vous n’utilisez pas notre matcha, assurez-vous d’en utiliser un de haute qualité qui n’est pas terne en couleur. Et n’allez pas chez Starbucks.
Avez-vous trouvé difficile de passer du café au matcha ?
Non, parce que j’aimais tellement mieux l’état dans lequel je me sentais que je n’ai jamais voulu revenir à d’autres formes de caféine. Heureusement, vivant en Amérique, la qualité supérieure était plus accessible qu’au Royaume-Uni à l’époque.
Avez-vous bu une tasse de café récemment ?
Oui, et je me sentais comme une merde. Je vais être totalement honnête avec vous : il y a des moments où je n’ai vraiment pas dormi et où j’ai l’impression d’avoir besoin de cette grosse dose de caféine. Le lendemain, j’avais une séance d’entraînement, alors j’en ai bu une tasse. Je me suis senti malade pendant mon entraînement et j’ai eu un mal de tête lancinant par la suite. Je voulais et je pensais que le bénéfice à court terme l’emportait sur le coût à long terme. Ce n’était pas le cas. Le coup de fouet initial est si évident, votre humeur et votre niveau d’énergie augmentent si radicalement, mais plus le pic est haut, plus la descente est profonde. Avec le matcha, vous vous sentez toujours vous-même, pas comme une version différente de vous-même. Nous ne voulons pas changer qui vous êtes, nous voulons simplement que vous vous sentiez mieux. C’est très simple, il améliore tout.
Comment vous sentez-vous après une tasse de matcha par rapport à une tasse de café ?
Tout simplement une humeur améliorée, une meilleure concentration et plus d’énergie. Pour moi, il annule tous les effets négatifs de la caféine qui stimule trop. Alors qu’avec le café, je me sens surexcité, plein d’énergie, je subis une énorme descente et je suis vraiment anxieux en raison de l’augmentation du taux de cortisol.
Comment préparez-vous votre matcha ?
J’ai vraiment beaucoup compté sur mon Nutribullet pendant la semaine. Le week-end, je m’accorde le plaisir de préparer mon matcha de manière traditionnelle avec mon fouet en bambou et mon bol. Récemment, j’avais du mal à m’y tenir avec la méditation, mais prendre le temps le week-end de préparer mon matcha de manière traditionnelle tout en réfléchissant à l’histoire du produit m’a aidé.
Comment décririez-vous la saveur du matcha ?
Je suppose que la plupart des gens ont déjà essayé le thé vert, donc il a ce goût-là, mais plus noiseté. Un très bon matcha n’est pas envahissant, il est subtil et délicat avec une douceur très discrète. Je l’ajoute souvent à mes smoothies et il complète si bien les autres saveurs. Si je mettais la même quantité de café que de matcha (2-3 cuillères à café), tout mon smoothie serait dominé par le goût du café.
Pourquoi pensez-vous que le café est perçu comme étant vraiment cool ?
Je pense en fait que les maisons de thé au Japon sont cool. Le café y est plus important aujourd’hui, mais c’est une influence occidentale. Je pense que cette perception découle entièrement de l’impact que le café a eu sur l’industrialisation. Les cafés ont commencé dans les années 1700 en Occident et c’est là que les gens d’affaires se rencontraient pour créer de nouvelles idées, c’est là que les liens se tissaient. Cela a contribué à alimenter la révolution industrielle. Je pense qu’il a tellement plus à voir avec ce à quoi il est associé qu’avec ce qu’il vous apporte. C’est une chose sociale. C’est aussi un rituel et un moment habituel : tant de gens prennent une tasse de café sur le chemin du travail ou le week-end avec des amis. Nous vivons désormais dans une économie de l’expérience et les gens veulent tirer le meilleur parti de la vie, ils se tournent vers des choses comme les vêtements, la technologie, etc. Les gens veulent de la multifonctionnalité, quelque chose d’utile mais dont ils peuvent aussi tirer de la joie, créer et vivre une expérience. En fin de compte, le café est cool pour la façon dont il permet aux relations de s’épanouir.