Que vous ayez déjà commencé à regarder Gilmore Girls et cherché sur Google le champ de citrouilles le plus proche, ou que vous essayiez encore de prendre un bain de soleil dans votre jardin, ce latte est exactement ce qu’il vous faut. Glacé ou chaud, il est équilibré et délicieux.
C’est un mariage de thés, de masala chai et de matcha ; « masala » signifie mélange d’épices et « chai » signifie thé, et bien sûr, « matcha » désigne du thé moulu. L’ajout de curcuma donne à ce latte une magnifique couleur dorée, alors ne vous en passez pas !
Comme toujours, suivez vos goûts et ajustez cette recette en conséquence !
Ingrédients
1/4 de c. à c. de gingembre moulu
1/4 de c. à c. de cardamome moulue
1/4 de c. à c. de cannelle moulue
1/4 de c. à c. de clou de girofle moulu
1/4 de c. à c. de muscade moulue
1/4 de c. à c. de curcuma
Gingembre frais en option, 1 cm
Poudre de matcha, originale ou à la vanille
200 ml de votre lait préféré
Sirop d’érable ou sucre roux
Préparation
Étape 1. Dans une casserole, faites chauffer vos épices ensemble à feu doux jusqu’à ce que vous puissiez sentir leur parfum, y compris votre gingembre frais râpé en option. À ce stade, versez votre sucre roux ou votre sirop d’érable, ainsi qu’environ un quart de votre lait pour un latte glacé, puis retirez du feu. Pour un latte chaud, versez tout votre lait et continuez à chauffer.
Étape 2. Si vous utilisez du matcha à la vanille, ajoutez 1 c. à c. à votre lait et mélangez. Si vous utilisez notre poudre de matcha originale, ajoutez 1/2 c. à c. de poudre de matcha originale à de l’eau chaude, mais non bouillante, et fouettez.
Étape 3 : Pour votre latte glacé, filtrez votre lait épicé dans un verre, complétez avec le reste du lait et des glaçons, puis ajoutez votre matcha. Pour votre latte chaud, faites exactement la même chose, en omettant bien sûr les glaçons !
Lorsque votre lait atteint environ 80°C ou n’est pas tout à fait bouillant